Corte blando con forma ovalada que está ubicado en el cuarto posterior del porcino, Este corte se obtiene de la parte magra de la pierna, realizando un corte a lo largo del músculo sartorio.
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Corte blando con forma ovalada que está ubicado en el cuarto posterior del porcino, Este corte se obtiene de la parte magra de la pierna, realizando un corte a lo largo del músculo sartorio.
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